一品中文网>说好的美食家,你让我摆摊卖泡面?> 第六十三章 这味道太霸道了
第六十三章 这味道太霸道了
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男生很快将照片到了“周老板美食粉丝后援会”
的群里。
【惊爆!
偶遇周老板和瑶瑶助理在xx市扫货!
看这满满一车的鸡鸭牛羊肉还有各种香料,明天的新品绝对是卤味没跑了!
】
【兄弟们姐妹们,期待值直接拉满!
!
!
[图片][图片][图片]】
群里瞬间炸开了锅。
“!
!
!
真的假的?周老板果然说到做到!”
“看这食材的新鲜度,绝对错不了!”
“啊啊啊!
瑶瑶助理好漂亮!
跟周老板站一起好般配!”
“明天必须去捧场!
我已经闻到香味了!”
“去死啊傻叉那逼的脸疼不疼?哈哈哈!”
……
周阳和徐瑶对此浑然不觉,满载而归,回到了大平层。
宽敞的现代化厨房里,周阳有条不紊地开始了他的工作。
三个崭新的大砂锅一字排开,摆在了燃气灶上。
徐瑶正在一旁帮忙清洗,一边暗戳戳的偷师。
要是以后周阳不想做饭,她可以做,也做的像周阳那么好吃!
见她暗戳戳想学,周阳莞尔一笑。
他一边清洗着食材,一边道:“想学?其实做卤味挺简单的,卤水是卤味的灵魂,不同的食材需要不同的卤水基底和香料配比。”
“像鸡肉、鸭肉这些禽类,性偏凉,咱们的卤料就要侧重温补和增香,用老姜、香茅、桂皮多一些。”
他将处理好的鸡翅鸭脖放入第一个砂锅。
“而牛羊肉呢,膻味比较重,所以去腥是关键,料酒要足,花椒、白芷、草果的比例要加大,还要放点陈皮解腻。”
牛腱子羊腿羊蹄子和五花肉被放入了第二个砂锅。
“至于这些素菜,就更讲究了,得单独用一锅卤水,味道要相对清淡一些,而且不能卤太久,不然就失去本身的口感了。”
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